Բուսական կամ կենդանական սնունդ պարունակող դիետաներն ավելի՞ լավն են նիհարելու համար:

Ո՞րն է դիետայի լավագույն տեսակը `նիհարելու համար: Հեշտ պատասխանն է. «Ինչ էլ որ լինի»: Դիետայի ծրագրի հետևորդները, քանի որ այն գործել է, կպաշտպանի իրենց սննդի ձևը նիհարելու համար ցանկացած մրցակիցներից: Եվ շատերը, ովքեր վստահ չեն, կընտրեն մեկը, որի մասին բոլորը խոսում են կամ ամենահաջող գովազդվողը (հիշո՞ւմ եք South Beach Diet- ը) ՝ ամենահետաքրքիր փաթեթավորված սնունդով կերակուրը, որի մասին ձեզ պատմում է ձեր սկեսուրը: կամ դիետան, որի վրա նիհարել է Օփրա Ուինֆրիի նման մի հայտնի անձնավորություն: Երբ նա կորցրեց 67 ֆունտ հեղուկ դիետայի վրա, և Օփտիֆաստը այդ մասին հայտարարեց իր հեռուստաշոուներից մեկում, թվում էր, թե բոլորը, ովքեր ստիպված էին նիհարել, գնում էին նույն ծրագրին: Եվ, ինչպես Օփրան, հետ ստացավ այն քաշը, որը կորցրեց այն բանից հետո, երբ նրանք վերադառնալով ուտելու ուտելուն:

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում Կետո դիետան նպաստում է որպես նիհարելու ամենաարդյունավետ և առողջ միջոցին, համենայն դեպս, ինչպես դա հասկանում են նրա կողմնակիցները: Դրա վաճառքի կետերը թույլատրելի քանակությամբ ածխաջրեր են, ինչը գուցե լրացուցիչ օգուտ է յուրաքանչյուրի համար, ով չի սիրում բանջարեղեն: Ենթադրվում է, որ ածխաջրերի սպառման նվազումը կանխում է ինսուլինի մակարդակի բարձրացումը, որը սովորաբար տեղի է ունենում ածխաջրածին սպառելուց հետո: Ինսուլինը դիտվում է որպես հորմոնալ մեղավոր, որը շաքարը, այսինքն `գլյուկոզան, ածխաջրերի մարսման վերջնական արտադրանքը, բջիջներ է մղում: Livestrong ինտերնետային կայքում տեղադրված հոդվածում բացատրվում է, որ. «... շատ ածխաջրեր ուտելը կարող է գիրանալ ՝ խաթարելով գլյուկոզի և ինսուլինի մակարդակը և նպաստելով ճարպի կուտակմանը»: Որքա՞ն է «չափազանց շատը» չի բացատրվում. Արդյո՞ք դա մեկ բաժին վարսակի ալյուր է, մի բաժակ բրինձ, քաղցր կարտոֆիլ, մի տոպրակ կարտոֆիլի չիպսեր կամ մեկ չորրորդ պաղպաղակ:

Ենթադրվում է, որ ցածր ածխաջրային դիետաները ուժեղացնում են քաշի կորուստը, քանի որ ենթադրաբար սպիտակուցների և ճարպերի մեծ ընդունումը մեծացնում է հագեցածությունը, ուստի սննդակարգ պահող անձը, ամենայն հավանականությամբ, չի ուտելու չափից շատ: Ավելին, եթե ինսուլինի սեկրեցումը կանխվի, արյան շաքարի մակարդակի տատանումները, որոնք կարող են սովի պատճառ դառնալ, վերացվում են, ասվում է Առողջապահության ազգային ինստիտուտների (NIH) կողմից վերջերս հրապարակված գրքում: Հեղինակը նաև մեջբերում է այն ուսումնասիրությունները, որոնք ենթադրում են, որ բարձր սպիտակուցային յուղ պարունակող դիետա ունեցող մարդիկ կարող են օրական օգտագործել մինչև 200-ից 300 կալորիա ավելի շատ նյութափոխանակության մեծացման պատճառով, քան այն դեպքում, երբ նրանք պարունակում են բարձր ածխաջրային դիետա:

Քննարկումն ավարտելու լավ միջոց, կարծես, չկա: Ակնհայտ է, որ եթե ինչ-որ մեկը հաջողակ է մեկ դիետիկ մոտեցմամբ, ինչու՞ փոխել: Բայց նրանց համար, ովքեր անվճռական են, վերջերս հրապարակված ուսումնասիրությունը կարող է օգնել որոշման կայացման հարցում:

Դոկտոր Քեվին Հոլլը և Դիաբետի և մարսողական և երիկամների հիվանդությունների ազգային ինստիտուտի նրա գործընկերները չորս շաբաթ տևած ուսումնասիրություն են կատարել, որը չափել է կալորիաների ընդունումը և քաշի փոփոխությունը ավելորդ քաշ ունեցող, բայց ոչ գեր մարդկանց շրջանում: Կամավորները տեղավորվել են NIH հիվանդների հետազոտական ​​հաստատությունում և նրանց հասանելիություն են ստացել սննդամթերք, որոնք ներկայացնում են բուսական, բարձր ածխաջրային դիետա և կենդանիների վրա հիմնված բարձր սպիտակուցային յուղ պարունակող դիետա: Նրանք երկու շաբաթ շարունակ հետևեցին սննդի յուրաքանչյուր ծրագրին `պատահական կարգով: Careգուշացվեց, որ հետազոտողները չգիտեն, որ հետազոտությունը կապված է սննդակարգի և քաշի հետ: Նրանց ասացին, որ ուտեն այնքան, որքան ցանկանում են: Հետազոտողները ցանկանում էին իմանալ, թե արդյոք բարձր ածխաջրային դիետա օգտագործելը, ինչպես կանխատեսել է ցածր ածխաջրային ճամբարը, կհանգեցնի կալորիականության ավելցուկի ավելացմանը և ինսուլինի սեկրեցիայի պատճառով ճարպի կուտակմանը: Երկու դիետաները պարունակում էին նույն քանակությամբ ճարպ; ածխաջրածնային և սպիտակուցային բաղադրիչները բազմազան էին:

Հետազոտողները պարզել են, որ երբ սուբյեկտները ուտում էին ցածր յուղայնությամբ դիետա, նրանք օրական սպառում էին մոտավորապես 550-ից 700 կալորիա ավելի քիչ, քան երբ նրանք օգտագործում էին ցածր ածխաջրային Կետո դիետա: Երկու խմբերն էլ նիհարել են, մոտավորապես երկու-չորս ֆունտ, բայց զգալի քանակությամբ ճարպ կորել է միայն ցածր յուղայնությամբ սննդակարգով: Եվ սննդի երկու տարբեր ծրագրերը ոչ մի ազդեցություն չունեին ուտելուց առաջ սովի կամ ուտելուց հետո լիության վրա: Այս հայտնագործությունը հակասում է պնդումներին, որ ճարպ պարունակող սննդակարգը սով է տալիս սովից, քանի որ ինսուլինի մակարդակը մնում է ցածր, կամ ածխաջրերով հարուստ դիետան ուժեղացնում է սովը:

Այս ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ինսուլինի արտազատման ենթադրյալ քաշի հետևանքները `կապված ածխաջրերի մեծ ընդունման հետ, ազդեցություն չեն ունեցել սննդի ընդունման, սովի և քաշի ավելացման վրա: Հաշվի առնելով զգալի քանակությամբ ածխաջրեր պարունակող սնունդ սպառելու սննդային կարևորությունը `դրանց սննդանյութերի և մանրաթելերի պարունակության պատճառով, սա լավ նորություն է սննդային տեսանկյունից: Դա նաև լավ նորություն է `տրամադրության հնարավոր դրական փոփոխությունների պատճառով, որոնք տեղի են ունենում ածխաջրերի սպառման ժամանակ` ուղեղը կայունացնող քիմիական սերոտոնինի ավելացման պատճառով:

Բայց այս ուսումնասիրությունը, հավանաբար, չի փոխի շատերի `ցածր ածխաջրային Կետո դիետա պահելու որոշումը: Սկզբից `ածխաջրերը վերացնելը գրեթե անմիջապես առաջացնում է քաշի երկուսից չորս ֆունտ քաշի կորուստ` մարմնի կողմից պահվող ածխաջրերի կողմից պահվող ջրի նվազման պատճառով: Երբ ածխաջրերը կրկին ներմուծվում են սննդի մեջ, ջուրը վերադառնում է, և սանդղակը գրանցում է քաշի ավելացումը: Ավելին, ածխաջրերը վերացնելը վերացնում է գայթակղիչ սննդի մի ամբողջ կատեգորիա, որը հաճախ դուրեկան հաճույքի աղբյուր է հանդիսանում. Տորթեր, թխվածքաբլիթներ, չիպսեր, պաղպաղակ, կարկանդակներ, կոտրիչ, թարմ հաց, մակարոնեղեն, պիցցա, tacos և կարտոֆիլ ֆրի: Այս կերակուրները բարձր կալորիականություն ունեն և հաճախ ուտում են ավելորդ քանակությամբ, հատկապես սթրեսի, ձանձրույթի, անհանգստության կամ նույնիսկ տոնական առիթների ժամանակ: Բոլոր ածխաջրերին «ոչ» ասելը նշանակում է երբեք «այո» չասել ծննդյան տորթի մի կտոր, նույնիսկ ձեր իսկ ծննդյան օրը:

Այսպիսով, հասկանալի է, որ նրանք, ովքեր խաղաղություն են կնքել միայն չնչին քանակությամբ ածխաջրեր ուտելու հետ, չեն ցանկանա վերադառնալ իրենց նախակետո սննդային եղանակին: Բայց նրանց համար, ովքեր դեռ որոշում են, թե ինչպես լավագույնս նիհարել, Hall- ի ուսումնասիրության արդյունքները պետք է օգնեն: